廣州消費(fèi)者阿鳳日前從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買(mǎi)了一把香蕉和一些桃子，從外觀上看，香蕉皮金黃金黃，看起來(lái)新鮮又成熟。然而，回到家吃香蕉時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)里面的香蕉肉又硬又澀。而桃子則是一口咬下去，桃核都是白的沒(méi)長(zhǎng)好。“不像是自然熟!”阿鳳懷疑，這把香蕉和桃子打了催熟劑?！　№樦醒腚娨暸_(tái)日前調(diào)查“爆炸西瓜”的路徑，記者走訪廣州多個(gè)農(nóng)貿(mào)肉菜市場(chǎng)和大型超市，發(fā)現(xiàn)多種蔬菜、水果都跟我們小時(shí)候見(jiàn)到的不一樣了：香蕉皮鮮色亮、黃瓜放了幾天頂花還艷而不掉、西瓜也變超大……有業(yè)內(nèi)人士透露，為了跟上迅速增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，目前有不少蔬菜、水果在生長(zhǎng)種植過(guò)程中都使用了催熟劑、膨大劑、生長(zhǎng)激素、防腐劑等“高科技”手段來(lái)增產(chǎn)、增量、保鮮?！　「袑?zhuān)家表示：“一個(gè)瓜果從小到大用十幾類(lèi)激素，沒(méi)有水果是‘干凈’的”。渾身是“藥”的水果你敢不敢吃?這些藥有沒(méi)有什么毒副作用?對(duì)此有專(zhuān)家稱(chēng)，雖然在種植、養(yǎng)殖中有部分“添加物”是允許使用，但超量或超范圍使用會(huì)給人體帶來(lái)安全隱患。　　水果渾身是“藥”能增產(chǎn)20%　　蔬菜、水果在種植環(huán)節(jié)的“亂添加”現(xiàn)象最近不斷被發(fā)現(xiàn)。　　日前江蘇省丹陽(yáng)市700多畝現(xiàn)代高效設(shè)施農(nóng)業(yè)示范園里，許多西瓜未成熟就競(jìng)相爆裂。經(jīng)專(zhuān)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這可能跟西瓜在栽培的過(guò)程中使用膨大劑、催熟劑之類(lèi)的植物激素有關(guān)。珠海、西安等地商販也爆出帶花黃瓜抹了避孕藥的潛規(guī)則，而這樣做的目的是保持小黃花鮮艷水嫩，賣(mài)相好看?！　∮袕V州消費(fèi)者向記者報(bào)料說(shuō)，在番禺等地的部分草莓園，為了第二天收到顏色鮮艷、漂亮的草莓，農(nóng)戶在晚上會(huì)悄悄噴灑催熟劑。有的香瓜，聞著挺香，吃起來(lái)卻有些發(fā)澀，而且剛買(mǎi)了兩三天，瓜皮就開(kāi)始發(fā)黃，有些蔫了。昨天，記者在廣州楊箕村一家水果店走訪，該水果店老板告訴記者，現(xiàn)在使用催熟劑的可能是草莓，“反季節(jié)出現(xiàn)在市場(chǎng)上的水果都是不正常的”?！　?jù)悉，水果、蔬菜在種植和流通過(guò)程中使用添加物現(xiàn)象普遍。據(jù)深圳一家蔬菜銷(xiāo)售公司內(nèi)部人士介紹，國(guó)內(nèi)蔬菜消費(fèi)需求大，若僅靠植物自然生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量供應(yīng)上都不能滿足市場(chǎng)。為了增產(chǎn)增量，種植農(nóng)戶或基地都會(huì)使用一些“高科技”手段“速成”，現(xiàn)在沒(méi)有水果是“干凈”的，“像催熟劑、催化劑、膨大劑、避孕藥等都會(huì)用到”?！　∽蛱?，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田也向記者表示，瓜果等農(nóng)作物在種植中使用膨大劑早已有之不是什么新聞，包括彌猴桃、葡萄、草莓、西紅柿、西瓜等，近年來(lái)在追求高產(chǎn)的過(guò)程中都在偷偷地使用。“有時(shí)一個(gè)瓜果從小到大，會(huì)用上十幾類(lèi)激素，包括細(xì)胞分裂素、生長(zhǎng)素、生根素、抑制劑等幾大類(lèi)幾十種，其中有促發(fā)育成熟的赤霉素、使瓜果長(zhǎng)得大的膨大劑、催紅催熟作用的乙烯利等。像長(zhǎng)得像小饅頭似的草莓，個(gè)頭特大還有方有棱的獼猴桃，其實(shí)都是打了膨大劑，粉紅色或連把都紅了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜卻通紅的西瓜等等，多是施用了催熟劑。”該人士稱(chēng)，激素能帶來(lái)增產(chǎn)20%以上，所以引來(lái)競(jìng)相使用。　　部分添加物國(guó)家允許使用　　這么多水果、蔬菜使用“添加物”使植物超常生長(zhǎng)是否安全?很多消費(fèi)者都對(duì)“避孕藥”黃瓜、“膨大”西瓜、“催熟”香蕉等食物安全性產(chǎn)生擔(dān)憂。不少專(zhuān)家表示，“添加物”按國(guó)家允許范圍和允許使用量使用是安全的。　　“黃瓜使用的激素不是避孕藥。”日前，國(guó)內(nèi)著名的科學(xué)傳播公益團(tuán)體科學(xué)松鼠會(huì)通過(guò)微博辟謠稱(chēng)，黃瓜使用的這種物質(zhì)應(yīng)是植物激素，而不是避孕藥，更不會(huì)影響人的正常生育。“目前還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有將動(dòng)物激素當(dāng)植物激素用的。”西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院教師孟煥文在接受媒體采訪時(shí)也表示，頂花帶刺的黃瓜肯定是用植物激素處理過(guò)了，而不是避孕藥。“正常情況下，黃瓜成熟后，頂部的小黃花會(huì)自然枯萎、掉落。而使用了生長(zhǎng)素類(lèi)激素的黃瓜，它的成熟期也會(huì)變短，成熟時(shí)頂部還留有鮮艷的黃花。”據(jù)介紹，黃瓜涂抹的植物激素，實(shí)際上是一種生長(zhǎng)素，比較常見(jiàn)的主要是生長(zhǎng)素和花青素兩大類(lèi)。專(zhuān)家指出，按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上是允許使用的。菜農(nóng)使用激素，一般是出于黃瓜保鮮的目的，也能加快黃瓜生長(zhǎng)、拉長(zhǎng)瓜體?！　?duì)于引發(fā)西瓜爆炸的膨大劑，據(jù)悉可以帶來(lái)30%以上的增產(chǎn)效果。農(nóng)業(yè)專(zhuān)家汪良駒也表示，只要是在正常使用量范圍內(nèi)，膨大劑是安全的。此外，瓜果從使用膨大劑到上市出售，會(huì)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的間隔期，其殘留基本測(cè)不出來(lái)，對(duì)人體沒(méi)有什么副作用。據(jù)專(zhuān)家介紹，膨大劑名為氯吡苯脲，別名為KT30或者CPPU，20世紀(jì)80年代由日本首先開(kāi)發(fā)，之后引入中國(guó)，是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并不屬于食品添加劑。目前膨大劑在我國(guó)使用很廣泛，長(zhǎng)期的使用實(shí)踐證明其對(duì)人體無(wú)害?！　V東省農(nóng)科院蔬菜所所長(zhǎng)羅少波認(rèn)為，“催熟”是科學(xué)技術(shù)發(fā)展到一定程度所采用的手段，通過(guò)催熟技術(shù)，就可以讓不可食用的果實(shí)變成可以食用的果實(shí)，例如番茄，隨著秋季氣溫的降低，無(wú)法自然成熟，扔了也比較浪費(fèi)，使用催熟劑可以彌補(bǔ)這一缺憾，但是“這個(gè)量一定要把握好”。據(jù)其介紹，現(xiàn)在蔬菜栽培業(yè)內(nèi)并不提倡使用催熟劑，老百姓用得也比較少，但也不排除一些商家為牟利，亂使用催熟劑等“添加劑”，影響整個(gè)市場(chǎng)秩序。　　廣泛使用造成食品安全隱患　　不過(guò)，有部分專(zhuān)家對(duì)當(dāng)前種植業(yè)濫用各類(lèi)添加劑表示擔(dān)憂。中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田稱(chēng)，現(xiàn)在為追求產(chǎn)量、追求效益，商家大部分都使用催化劑，“尤其是那種形狀異常，外觀色澤美麗，味道差而平淡，一般都是被催熟劑、膨大劑搞出來(lái)的。農(nóng)民根本不知道添加多少是合適的，導(dǎo)致市面上水果也很不安全”。該人士進(jìn)一步表示，有資料顯示，長(zhǎng)期食用這些膨大劑的產(chǎn)品，對(duì)人體腎臟有危害，對(duì)孕婦和嬰幼兒造成的潛在危害會(huì)更大。“這些激素類(lèi)瓜果劑易使孩子性早熟，我國(guó)不少地方爆出三四歲男孩長(zhǎng)胡子、女孩乳房鼓的性早熟癥狀，應(yīng)該與此脫不了干系。”　　山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員陳運(yùn)也有同感。在他看來(lái)，“果實(shí)不是自然成熟，通過(guò)人工催熟使它提前轉(zhuǎn)色、變成成熟的，沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的成長(zhǎng)期，它的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有自然成熟的果實(shí)積累得多。”他認(rèn)為，許多生長(zhǎng)劑和抗生素都不應(yīng)該去使用，像乙烯利、避孕二號(hào)等催熟劑必須要去禁止?！　?jù)了解，作為用于調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育的一類(lèi)農(nóng)藥，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑包括人工合成的化合物和從生物中提取的天然植物激素。目前，國(guó)際上不少?lài)?guó)家對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用有管理規(guī)定，其中重要的一條措施是規(guī)定其在果品中的殘留限量值。以氯吡脲為例，日本規(guī)定，氯吡脲在香瓜和葡萄中的殘留限量值為0.1PPM;韓國(guó)規(guī)定，瓜類(lèi)中氯吡脲的殘留限量值為0.05PPM。記者查閱我國(guó)有關(guān)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的規(guī)定發(fā)現(xiàn)，目前還沒(méi)有包括使用限量、殘留限量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！　≈袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院馮雙慶教授向媒體記者表示，日本使用膨大劑以后，就發(fā)現(xiàn)果子會(huì)有一些畸形，長(zhǎng)得不規(guī)則，而且很不耐貯藏，容易爛。此后，日本就沒(méi)有再生產(chǎn)和使用。日本全面禁用，何以非要讓這個(gè)對(duì)人體有害無(wú)益的玩意兒“廣泛使用”呢?　　■追問(wèn)　　誰(shuí)來(lái)監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品激素殘留?　　國(guó)家允許使用部分激素、膨大劑等在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用。然而，目前市場(chǎng)銷(xiāo)售、田里種植的水果、蔬菜是否都按國(guó)家規(guī)定使用?記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，包括終端賣(mài)場(chǎng)、流通領(lǐng)域的批發(fā)市場(chǎng)和經(jīng)銷(xiāo)商，對(duì)于旗下銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品均無(wú)法保證。　　“我們公司收購(gòu)農(nóng)戶或生產(chǎn)基地的蔬菜時(shí)，一般只檢測(cè)常規(guī)項(xiàng)目，如農(nóng)藥殘留。”昨天，深圳一家大型蔬菜銷(xiāo)售公司有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，該公司的蔬菜除了部分在本地收購(gòu)和種植外，大部分是從湖南、廣西等地基地收購(gòu)而來(lái)，對(duì)于所收購(gòu)的蔬菜，他們只注重賣(mài)相、規(guī)格、新鮮度，其它的就不要求。據(jù)介紹，這家公司每天有幾十噸蔬菜供應(yīng)到廣州、深圳的百佳、萬(wàn)家等大型超市?！　?ldquo;我們公司沒(méi)有這種檢測(cè)能力，一套檢測(cè)設(shè)備都要幾百萬(wàn)。此外，國(guó)家也沒(méi)有要求要檢測(cè)這些。”上述人士還告訴記者，農(nóng)業(yè)檢測(cè)部門(mén)每個(gè)月會(huì)來(lái)該公司抽檢2—3次，但不會(huì)檢測(cè)催熟劑、膨大劑之類(lèi)的項(xiàng)目，只檢常規(guī)的農(nóng)藥殘留?！　V州一家大型超市也向記者表示，無(wú)法保證農(nóng)產(chǎn)品中所含的激素量等是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)該超市有關(guān)人士介紹，在該賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的來(lái)自“農(nóng)超對(duì)接”基地的蔬菜、水果，安全性是相對(duì)有保證的，“我們跟農(nóng)超對(duì)接基地有協(xié)議，不允許使用催化劑之類(lèi)的，要植物自然成長(zhǎng)。”據(jù)其介紹，該公司會(huì)監(jiān)控協(xié)議生產(chǎn)基地，所以會(huì)較了解農(nóng)產(chǎn)品種植時(shí)使用了哪些農(nóng)藥、化肥、種子等。但該人士也指出，目前在該賣(mài)場(chǎng)里銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn) 品 ，農(nóng) 超 對(duì) 接 采 購(gòu) 量 只 占40%—50%，其它都是來(lái)自非農(nóng)超對(duì)接的農(nóng)產(chǎn)品。　　記者發(fā)現(xiàn)，對(duì)于進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售的蔬菜水果，大型超市的把關(guān)也只限于檢測(cè)農(nóng)藥殘留量項(xiàng)目。“我們沒(méi)有相關(guān)測(cè)試儀器">儀器和能力檢測(cè)膨化劑和催熟劑。”該大型超市如是說(shuō)?！　V州最大的批發(fā)蔬菜水果市場(chǎng)每天會(huì)對(duì)其市場(chǎng)內(nèi)的產(chǎn)品抽樣200個(gè)樣品，該市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天在接受記者采訪時(shí)稱(chēng)，他們檢測(cè)的項(xiàng)目只有農(nóng)藥殘留，不涉及其它項(xiàng)目，“相關(guān)部門(mén)沒(méi)有要求，也沒(méi)有指引”。　　■回應(yīng)　　催熟劑膨大劑允許使用但不得超標(biāo)　　催熟劑、膨大劑等不在監(jiān)測(cè)范圍內(nèi)，誰(shuí)來(lái)保證給消費(fèi)者提供安全的瓜果?對(duì)于當(dāng)前部分國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)濫用催熟劑、膨大劑、激素等，相關(guān)部門(mén)如何監(jiān)管?對(duì)于那些提供無(wú)良技術(shù)的“技術(shù)人員”該如何懲罰?對(duì)于那些亂搞新技術(shù)的無(wú)良“科研人員”又該如何打擊?昨天，記者采訪了廣東省質(zhì)監(jiān)部門(mén)，該部門(mén)有關(guān)人士表示，按《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，蔬菜水果的質(zhì)量安全并不屬于該部門(mén)的職責(zé)范圍。據(jù)介紹，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該屬于農(nóng)業(yè)部門(mén)?！　?duì)此，省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)專(zhuān)家向消費(fèi)者釋疑，催熟劑、膨大劑可以使用，但濃度不能超標(biāo)。據(jù)悉催熟劑和膨大劑是通俗的稱(chēng)法，在業(yè)界稱(chēng)為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。催熟水果，目前，使用最廣泛的是“乙烯利”。適量的“乙烯利”對(duì)人體是無(wú)害的，在香蕉等一些水果中，使用“乙烯利”幾乎是慣例?！　∨虼髣┑那闆r也與催熟劑相似，目前水果使用的膨大劑主要是CPPU和赤霉素兩種，膨大劑20世紀(jì)80年代由日本首先開(kāi)發(fā)，之后引入中國(guó)，是經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，目前膨大劑在我國(guó)使用很廣泛。值得一提的是，雖然長(zhǎng)期實(shí)踐證明正常使用膨大劑對(duì)人體無(wú)害，但日本國(guó)內(nèi)還是取消了膨大劑的使用?！　♂槍?duì)消費(fèi)者所擔(dān)憂的，會(huì)不會(huì)有部分經(jīng)銷(xiāo)商和生產(chǎn)者過(guò)量使用催熟劑和膨大劑的問(wèn)題。省農(nóng)業(yè)廳表示：“我們也不排除，在一些特殊的情況下，一些水果商想快速催熟水果，用藥比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。因此，一直在加強(qiáng)這方面的監(jiān)管。”為防止催熟劑和膨大劑的濫用，無(wú)論在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)無(wú)證生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)催熟劑、膨大劑等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的處罰還是比較嚴(yán)厲的?！　V東省農(nóng)科院蔬菜所所長(zhǎng)羅少波指出，現(xiàn)在監(jiān)管果菜難度比較大，我國(guó)水果生產(chǎn)商販人多而雜，“農(nóng)業(yè)部門(mén)只能對(duì)果菜是否存在農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)這塊政府現(xiàn)在還沒(méi)辦法。”南方日?qǐng)?bào)記者陳清浩　　■鏈接　　膨大劑網(wǎng)上價(jià)格低廉銷(xiāo)售火熱　　各種種植用的膨大劑、生長(zhǎng)激素等在市場(chǎng)上都很容易購(gòu)買(mǎi)到。記者在淘寶網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，“膨大劑”在網(wǎng)上銷(xiāo)售得挺“火熱”。其中一款產(chǎn)自四川的“葡萄專(zhuān)用膨大劑”，宣稱(chēng)“可使葡萄膨大”，每包售價(jià)1.8元，凈含量10ml。據(jù)交易顯示，該產(chǎn)品在一個(gè)月內(nèi)售出了210件。另一款名為“強(qiáng)力生根膨大劑”的產(chǎn)品，號(hào)稱(chēng)使根系粗壯、膨大、不定根的形成，促進(jìn)跟下作物的早熟、多產(chǎn)等。還有一種名為“碩豐481天然蕓苔素”，宣稱(chēng)能調(diào)節(jié)花果生長(zhǎng)、增產(chǎn)，尤其在果樹(shù)?；ū９?、膨果增色、促進(jìn)花芽分化，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。據(jù)交易顯示，該產(chǎn)品一個(gè)月內(nèi)就售出74件。(南方日?qǐng)?bào))　　 　　5月13日，江蘇鎮(zhèn)江瓜農(nóng)在清理未成熟先爆裂的西瓜。